Citroenzuur van natuurlijke oorsprong.
Eigenschappen: Zuurteregelaar. U kunt het citroensap vervangen door de bereidingen.
Hoe te gebruiken: direct aanbrengen. Oplosbaar in vloeistoffen.
Toepassing: wordt gebruikt als zuurteregelaar of als smaakstof voor levensmiddelen. Verhoogt het gelerende vermogen van pectines.
Opmerkingen: Wit poeder.
Uitwerkingen: Allerlei uitwerkingen waarbij het aanbrengen van zuur nodig is: jam, pâte de fruit, bereidingen met fruit, fruitbaden ...