Ascorbinezuur van natuurlijke oorsprong.
Eigenschappen: zuurteregelaar, antioxidant en verbetert brood.
Hoe te gebruiken: direct aanbrengen. Oplosbaar in vloeistoffen.
Toepassing: gebruikt als zuurteregelaar of antioxidant in voedingsmiddelen, vooral in fruit en groenten.
Opmerkingen: Wit poeder.
Uitwerkingen: Allerlei uitwerkingen waar een antioxidant nodig is: fruitbaden, fruitsiropen, fruitsalades, sappen ...
Aanbevolen dosering: 0,05 - 0,1%.
In antioxidantbaden kan het toenemen tot 3% - 5%
© 2021 www.kookingredienten.nl