Geen producten (0)
STAPELKORTING
Brood verbetermiddel 750 gr.
€ 41,10
(inclusief btw 21%)
Levertijd 1 tot 5 werkdagen
- Koop 2 stuks voor € 27,67 per stuk en bespaar € 26,86
- Koop 3 stuks voor € 23,19 per stuk en bespaar € 53,73
- Koop 4 stuks voor € 20,95 per stuk en bespaar € 80,60
- Koop 5 stuks voor € 19,60 per stuk en bespaar € 107,50
- Koop 6 stuks voor € 18,71 per stuk en bespaar € 134,34
Omschrijving
Broodverbeteraar voor gecontroleerde fermentaties. Een broodverbeteraar geïndiceerd voor bakkerijen waar de fermentatie van het brood wordt uitgevoerd in ruimtes zoals fornuizen of fermentoren, een proces waarbij de bakker de relatieve vochtigheid (H / R) kiest die elk type product nodig heeft.
Eigenschappen : Mengsel van meel, antioxidant en emulgator om de fermentatieprocessen bij ambachtelijke broodbereiding te versterken.
Hoe te gebruiken : Meng met de bloem.
Toepassing : Het verbetert de kleur en smaak van het brood, helpt de alveolatie te versterken, verhoogt de sterkte van het meel, verbetert het vasthouden van water en gas in het deeg en verlengt de bewaring van het brood.
Uitwerkingen : Alle soorten brood.
Eigenschappen : Mengsel van meel, antioxidant en emulgator om de fermentatieprocessen bij ambachtelijke broodbereiding te versterken.
Hoe te gebruiken : Meng met de bloem.
Toepassing : Het verbetert de kleur en smaak van het brood, helpt de alveolatie te versterken, verhoogt de sterkte van het meel, verbetert het vasthouden van water en gas in het deeg en verlengt de bewaring van het brood.
Uitwerkingen : Alle soorten brood.
- Dosering: max. toegestaan: 20 g / kg bloem | Max. Hoogte aanbevolen: 5 g / kg bloem - 15 g / kg bloem (artisanale processen)