Eigenschappen: Stabiliserend en emulgerend, het voorkomt kristallisatie van suiker.
Hoe te gebruiken: Direct koud aanbrengen en onder roeren opnemen.
Toepassing: elk type vloeistof.
Opmerkingen: Wit fijn kristallijn poeder.
Uitwerkingen: In combinatie met bicarbonaat wordt een volumetoename van het deeg bereikt / helpt het opkloppen van eiwitten en room te stabiliseren / voorkomt kristallisatie van suiker bij de bereiding van karamel.
© 2022 www.kookingredienten.nl