Mengsel van zetmeel en texturizers om het ei in de beslagen te vervangen, eenmaal opgelost in water.
Eigenschappen: Afdichtende werking. Eenmaal gebakken, voorkomt het dat de vulling ontsnapt.
Hoe te gebruiken: Meng koud met krachtig roeren.
Toepassing: gebruiken om de producten te baden voordat ze worden aangebracht.
Opmerkingen: Wit poeder. Meng met de koude vloeistof.
Uitwerkingen: kroketten en ander beslag waarin het interieur een vloeibare of halfvloeibare textuur kan hebben.
© 2022 www.kookingredienten.nl