LM pectine geamideerd met vertragende zouten.
Hoe te gebruiken: Integreer de pectine bij 40ºC samen met de suiker onder krachtig roeren. Aan de kook brengen. Voeg het zuur toe na activering.
Specificaties:
- Geschikt PH 3.5 - 3.7.
- Minstens 40% toegevoegde suiker + zuur
Opmerkingen:
- Langzame gelering.
- Laatste effect om 24 uur.
- Stevige, glanzende en elastische gels.
Thermo-omkeerbaar.
- Invriezen.
Uitwerkingen: Voor fruitnappage, fruitgelei, jam en niet-traditionele fruitpasta's (minder suikerindex) waar de opname van zuur geen ongemak is.