Citrus HM pectine met vertragende zouten.
Hoe te gebruiken: Integreer de pectine bij 40ºC samen met de suiker onder krachtig roeren. Aan de kook brengen. Voeg het zuur toe na activering.
Specificaties:
- Geschikte PH: 3.2-3.5.
- Minstens 60% toegevoegde suiker + zuur.
Opmerkingen:
- Zeer langzame gelering.
- Definitief effect om 24 uur.
- Ondoorzichtige gels.
- Thermostabiel.
- Bakbaar.
- Invriezen.
Uitwerkingen: Fruitpasta's in de traditionele vorm gegoten. Ook voor traditionele jam. Bakeables.