Chemische gist.
Eigenschappen : Toename van het deegvolume tijdens het koken.
Gebruik : Meng met de bloem alvorens te mengen met de rest van de ingrediënten van de formule.
Toepassing : Deeg met korte baktijd.
Opmerkingen : Wit poeder.
Uitwerkingen : muffins, soezendeeg, koekjes, carquinyolis, donuts, financiers ...