Poederbereiding op basis van eiwit en xanthaan.
Eigenschappen: Basis om eetbare bubbels te maken.
Hoe te gebruiken: Meng 20 g bereiding met 1 liter vloeistof, vacuüm verpakt zodat er geen luchtbellen zijn. Breng de Foam Kit Pro aan om de bubbels te maken, laat enkele minuten stabiliseren en herstel de gegenereerde bubbels met behulp van een schuimspaan.
Toepassing: opzichtige afwerking van gerechten en desserts met een subtiele en elegante smaak.
Opmerkingen: Aroma's kunnen worden toegevoegd.
Uitwerkingen: Honing, biet, cacaobellen, etc.