100% mannitol, afgeleid van glucose. Caloriearme zoetstof. Het wordt vloeibaar bij 180oC en karamelliseert zeer snel, waarbij het een ondoorzichtige karamel vormt, zeer hard en met weinig neiging om vocht vast te houden.
Vaste eigenschappen: 100%
PAC: 188%
POD: 60%
© 2022 www.kookingredienten.nl