100% gegranuleerde sorbitol, geproduceerd uit glucose. Dieetvoedselzoetstof. Antikristallisatie. Vochtinbrengende crème. Het vergemakkelijkt de houdbaarheid van de emulsie en vertraagt het ranzig worden van vetten zoals ganache, truffels of smeersels. Het veroorzaakt geen bruin worden door warmtebehandeling.
Vaste eigenschappen: 100%
PAC: 190%
POD: 60%
© 2021 www.kookingredienten.nl