Carrageen.
Eigenschappen: geleren.
Hoe te gebruiken: Giet het poeder met de rest van de vaste stoffen over de vloeistof en verwarm.
Toepassing: elk vloeibaar preparaat.
Observaties: Er zijn meerdere synergieën. Kappa + Konjac (elastische gel). Het geleert vanaf 60ºC.
Uitwerkingen: koude gelatine / gegeleerd schuim