Polysaccharide.
Eigenschappen: verdikkingsmiddel, stabilisator, beschermlaag.
Hoe te gebruiken: Meng met de rest van de vaste stoffen en giet over de vloeistof. Verwarm tot 80ºC.
Toepassing: elke vloeistof.
Observaties: vermindert synereseproblemen.
Uitwerkingen: Sauzen.