tapiocazetmeel.
Eigenschappen : Structureren en verdikken.
Hoe te gebruiken : Los het zetmeel op in koud en roer, breng aan de kook.
Toepassing : toepasbaar op alle soorten vloeistoffen en als vervanging voor bloem in bepaalde bereidingen.
Opmerkingen : Geeft een elastische en kleverige textuur. Het kan worden ingevroren.
Uitwerkingen : Allerlei sauzen, soepen, zuiveldesserts, beslag ... of typische uitwerkingen zoals pâo de queijo uit Brazilië.